सुशी कोजी: जापानी शिल्पकला का आधुनिक अवतार

र्यूजी कोजो और तोशिहिरो ओबाटा की अनूठी डिजाइन सोच

फुकुओका शहर, जापान में स्थित सुशी कोजी रेस्तरां अपने अनोखे डिजाइन और वातावरण के लिए प्रसिद्ध है। इस रेस्तरां की डिजाइन र्यूजी कोजो और तोशिहिरो ओबाटा ने की है, जिन्होंने एक सुशी शेफ की आत्मनिर्भरता और उसके व्यक्तित्व को अपनी रचनात्मकता के माध्यम से व्यक्त किया है। इस जगह को बनाते समय, उन्होंने सामग्री की मौलिकता का लाभ उठाया और एक ऐसा स्थान बनाया जो समय के साथ और गहराई प्राप्त करेगा।

सुशी कोजी की विशेषता इसके प्राकृतिक सामग्रियों में निहित है। यहां केवल आठ सीटों वाला काउंटर है, जहां आगंतुक शेफ के काम को देखते हुए सुशी का आनंद ले सकते हैं। इस्तेमाल की गई गिंको लकड़ी का उपयोग काउंटरटॉप, सुशी बोर्ड और काटने के बोर्ड के लिए किया गया है। लकड़ी के अनाज को ध्यान में रखकर डिजाइन की गई कुर्सियां, वाशी से ढकी दीवारें और लोहे के मोर्डेंट से रंगी मेपल प्लेट्स से बने साइनबोर्ड न केवल संसाधनों की बर्बादी को कम करते हैं, बल्कि ठोस लकड़ी के उपयोग से उपचारात्मक प्रभाव भी पैदा करते हैं।

इस डिजाइन को औद्योगिक उत्पादों के उपयोग से बचते हुए, मुख्य रूप से हस्तनिर्मित वाशी और ठोस लकड़ी का उपयोग करके बनाया गया है। दीवारों पर वाशी को शहतूत की प्रक्रिया करके बनाया गया है, और कागज बनाने की प्रक्रिया में गोफुन (जापानी पाउडर पिगमेंट) डालकर जैविक पैटर्न बनाए गए हैं। काउंटरटॉप को कस्टम ब्लेड से काटा गया ताकि किनारों को चिकना किया जा सके, और स्थानीय साइप्रस से बनी कुर्सियों को दोहरे मोर्टिस और टेनन से जोड़ा गया ताकि उच्च शक्ति और स्थायित्व सुनिश्चित किया जा सके।

सुशी कोजी रेस्तरां का डिजाइन अपने आप में एक कलात्मक अनुभव है। यहां की विशेषता इसके प्राकृतिक सामग्रियों और शेफ के व्यक्तित्व से प्रेरित है। गिंको और पैडौक लकड़ी से बने काउंटर को कस्टम ब्लेड से काटकर किनारों को चिकना किया गया है, और बची हुई लकड़ी का उपयोग सुशी बोर्ड के लिए किया गया है। स्थानीय साइप्रस से बनी कुर्सियां लकड़ी के अनाज को प्रमुखता देती हैं। दीवारों पर वाशी शहतूत से बनाई गई है, और कागज बनाने की प्रक्रिया में गोफुन डालकर जैविक पैटर्न बनाए गए हैं। ये सभी तत्व एक ऐसा वातावरण बनाते हैं जो केवल यहां महसूस किया जा सकता है।